読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

料理はクリエイティブだ!!

料理は季節の食材や定番食材をさまざまな調理法・味付けを組み合わせれば、無限大。そして、料理の楽しみ方も人それぞれ。そんな楽しい料理について考えています。

スポンサーリンク

料理ギャラリー

絶品!豚肉の生姜焼き 私のレシピ

生姜焼きのレシピって沢山あるし どれも絶品というけどもその人の感覚ですよね。 私も私の生姜焼きが絶品と思っています(笑) 肩ロースを200グラム。小麦粉をまぶしてフライパンで焼きます。サラダ油は大匙1くらい。 火が軽く通ったら、薄切りにした玉…

新生活!自炊を無駄なく続ける方法。

以前に、弁当を継続して作るには?というのを書こうとして、 うまくまとまらず・・ creative2016.hatenablog.com 原因は、 弁当だけでなく、朝食・夕食とつながっているから というもの。 私はこんな感じで食事の予定を立てて 買い物をしたり、常備菜を作っ…

薬膳を意識した、夕食。食材を選んで作っています!

最近、薬膳料理に関心があり、いろいろ調べたりしています。 自分の体質や季節によって食べる食材を選んでいこうというもの。特に入手困難なものを使うわけではなく、スーパーで手に入るもので、やっていこうと思っています。 ということで、つくった夕食。 …

寒い日のお弁当 カレーライス弁当

寒い日はやっぱり温かいお弁当が食べたい。 職場に電子レンジがあるという環境に感謝感謝! 電子レンジがあるかないかで弁当の内容も変わってきますよね。寒いので、 カレーライス弁当ですっ! #お弁当 #bento #bentobox #カレーライス #カレー弁当 スクリュ…

我が家のお雑煮。超シンプルな名古屋雑煮です。

お雑煮って地方や家によって全然違いますよね。 お正月は移動などで外ご飯が多かったりしますが、やっぱり家でお雑煮が食べたくて作ってしまいます。 ということで我が家のお雑煮はこんな感じです。 #お雑煮 #お正月 #今日から仕事 実家は愛知。 子供のころ…

パクチー納豆を食べました。

パクチーってどうやって食べようかなーなんて調べていたら 納豆とも合うということで、早速、合わせてみました。 #パクチー #納豆 #パクチー納豆 作るというほどでもなく(苦笑) 納豆と醤油、ざくぎりにしたパクチーを混ぜるだけ。 私は醤油ですが、ナンプ…

美味しいイワシがたっぷり手に入ったので、イワシオイル煮にしました。

いつもの魚屋さんに行ったところ きらきらと光る(ようにみえた)イワシたち。これは美味しいでしょう!! 買いだわ!!と、すぐに購入しました。 魚屋で頭と内臓はとってもらって、早速、調理開始です。醤油で煮てもいいですが、なんとなく気分的に洋風な感…

急遽、帰省することに。冷蔵庫を片付ける日の夕食

10月の3連休。 急遽、帰省することになりました。 #今日のごはん #今日の夕食 #ハムカツ急すぎて、冷蔵庫に野菜がいろいろ・・ 冷凍できるものはしましたが、どうしても食べないといけない水菜はオリーブオイルとお酢でサラダに。あっと、ゆで卵も1個あ…

煮物だけじゃない!ねっとりと美味しい里いもサラダ

10月になり、秋が深まってきました。 そうなるとやっぱり味覚の秋。美味しそうな里いもを購入しました^^ いつもは煮物にしていますが、いつもと違った感じがいいなと思い、今回は里いものサラダにしてみました。 ねっとりと美味しい里いもサラダのレシピ…

作り置きして、放置しておけば美味しいタンドリーチキン💛

先日つくったタンドリーチキンがとても美味しくできました!! 作り置きして、漬け込んでおけば味がしっかりとしみ込んでおいしくなるといわれています。 いろいろなレシピがありますが、私が作ったのは「作り置きに最適!放置でお手軽!本格タンドリーチキ…

青じそのアレンジレシピ。にんにく醤油に漬け込むだけの美味しいレシピ。

ベランダ菜園の青じそが元気よく育っています。 元気すぎて、消費が追い付かないのも事実・・・・ ※フードプロセッサーがあれば、ペーストもできるんですが・・冬に購入予定。大葉レシピ 爽やかな香りと風味の青じそ献立作者: 大葉研究会出版社/メーカー: 日…

平日の朝ご飯は和食派。ご飯と味噌汁から始まる一日。

お題「朝ごはん」 このブログをはじめるようになって、朝ごはんをきれいに盛り付けて食べる日が増えてきました! お弁当の写真を撮っているせいか(詰めるのはだいたい前の日ですが・・・)一緒に朝ごはんもきれいに盛り付けようという気持ちになったのかな…

台風コロッケ 祝15周年

いつからでしょうか。 私の中で「台風はコロッケ」という定番食になったのは・・台風って憂鬱だけど、こうやって少しでも楽しみみたいなこともあるといいですよね。(ちょっとミーハー的なことをするのも楽しい) 台風10号(ライオンロック)が近づいてい…

自家製梅味噌と鶏むね肉のさっぱりサラダ。

梅干しを仕込むときにどうしても傷んでいる梅が出現します。 これはしょうがない。傷んでいる梅を梅干しにしようとすると、カビの原因にもなります。 そこで、傷んでいる部分を切り取り、砂糖と味噌で漬けておきました。 梅干しと一緒につくる梅味噌 分量は…

西原理恵子と枝元なほみのおかん飯より 麻婆茄子を作ってみました^^

西原恵理子さんってなんであんなに面白くて、憎めないのでしょうか・・ そんな、西原さんと料理家の枝元さんの本を読みました。西原理恵子と枝元なほみのおかん飯作者: 西原理恵子,枝元なほみ出版社/メーカー: 毎日新聞社発売日: 2015/03/13メディア: Kindle…

ラムのローストをお弁当に持っていきました!

普段はラム肉って外で食べることが多かったんですね。今回、初めて自宅でラムのローストを多めに作って、お弁当に入れてみました!ご飯 ひじきの煮つけ ラムロースト ジャガイモ・オクラ・プチトマトひじきの煮つけは・・・そろそろ食べないとというレベルで…

美容効果も抜群!ラムのロースト。

好きなお肉はなんですか? と聞かれたら、仔羊!と答えるくらいに羊好きな私。とはいっても、スーパーにそんなにあるものではなく・・・と思っていましたが、 このたび、発見しました。 しかも、仔羊のスペアリブが半額ということ。いやーこれは買いですね!…

定番料理のぶりの照り焼きを丁寧につくってみた!

常々、定番料理をきちんと作れるようになりたいなあと思っています。 ちょうどブリがあったので、ブリの照り焼きを作ってみました。 ブリの照り焼き レシピ ブリ2切れに片栗粉をまぶして、ゴマ油で焼き目をつけます。そこに調味料(醤油・酒・みりんを各大…

インドの青鬼と鶏むね肉のサラダで乾杯!

以前、仕事でお世話になっていた方から連絡があり 「秋に結婚するので引っ越しします」 とのこと。いやーーーめでたい!! ということで、お祝いビールとおつまみです。 チョイスしたビール インドの青鬼 350ml×24本出版社/メーカー: ヤッホーブルーイングメ…

野菜の豚肉巻き オーブンでヘルシーに! お弁当の作り置きにもぴったり。

オーブンが来てからというもの フライパンでできる料理もオーブンで作ってみています。 というのも、フライパンで作ると油を沢山使うのが気になる・・・こともあるから。 照り焼きとかはフライパンのほうが美味しいとは思うのですが、いつも同じ味付けになる…

オーブンレンジで唐揚げに挑戦

オーブンレンジを買おうと思ったときに、作ってみたいと思っていたのが、唐揚げです! 揚げ物は油をたっぷり使うし、後処理も大変なので、家ではやりません。が、オーブンで作るとどんな感じなのかなーと興味がありました。ということで、早速作ってみました…

鮭のホイル焼き 新しく購入したオーブン調理にて。

夏のボーナスで購入したオーブンレンジ。 いろいろと悩みましたが、 東芝 スチームオーブンレンジ 「石窯オーブン」(23L) ER-N6-W グランホワイト にしました!東芝 スチームオーブンレンジ 「石窯オーブン」(23L) ER-N6-W グランホワイト初めて我が家に…

休日は朝フルーツ生活をしています(^^♪

前に少しだけ、朝ごはんにフルーツを追加していました。朝にフルーツを食べるといいよと言われたという単純な理由。 が、なんだか自分の中で違和感があったので、やめました。。その代わりといってはなんですが、休日だけは朝ごはんはフルーツのみにしていま…

非常食は非常時に食べれるんだろうか??という疑問を解消するために非常食を食べてみる。

非常食は非常時に食べれるんだろうか?? 東日本大震災をはじめ、地震や水害など、非常事態がいつ起こってもおかしくない今日この頃。 我が家でも非常食は置いております。creative2016.hatenablog.com基本的にはローリングストック方式。 それ以外に パンの…

豚肉の粒マスタード焼き 粒マスタードの酸味がいい仕事しています💛

どうして、料理本を借りても、作らないんだろう? という自分の行動に対しての疑問が常々ありました。 料理本って新しい料理が作りたいから借りるのに、作ることってほぼない。 なんでだろー?と疑問に思う一方で、じゃあ作ろうと思えたのは最近のことです。…

手作り玉ねぎドレッシングで野菜をたっぷり食べよう!新しい自分の発見。

ドレッシングは買ったことがない私。 今まではポン酢で食べたり、塩・オリーブオイルで食べたりしていました。自分でも薄々、ドレッシング作ってみたいなあと思っておりました。たまたまネットサーフィンしていて、発見した玉ねぎドレッシングのレシピ。www.…

よなよなエールとポークソテーで晩酌 脳みそフルパワーで使った日

最近、いろいろ考えることがあって、(主にライフワークについて) なんだか脳みそフルパワーで使いました・・ハハハ。脳みそを使うと、がっつりとお肉が食べたーーーい!いう晩酌メニュー。 #今日の晩酌 #たまにはビール #よなよな #ひとりじかん #ひとりば…

青じそたっぷりの玉子焼き弁当 

ベランダ菜園も、いい感じ。 やはり、春から秋にかけてが一番育ちがいいと思います。 青じそもわさわさ生えているので、スーパーで買うこともなくなりました!好きなときにたっぷり青じそが食べれる幸せといったら・・・ふぅ。幸せとはいっても、わさわさ生…

野菜一種類で作った、ビールのおつまみあれこれ。

少し食べすぎな日が続き・・部屋の掃除をがっつりしたら 夜にビールが飲みたい。でも、もうお肉とかはいらないなあと感じた日。野菜がいろいろとあったので、作り置きもかねておつまみをつくりましたーー チョイスしたビール サッポロの黒ラベルサッポロ 黒…

宗田節しょうゆを使ったレシピ。ポークソテーと茹でレタス添え。

6月に作った宗田節しょうゆ。 これ、すごくイイ。 普通の醤油をほとんど使わなくなりました。creative2016.hatenablog.com 市販のだし醤油とかめんつゆっていろいろ入っているし、買ったことがありませんでした。 宗田節しょうゆは宗田節がどーーんと入って…

簡単!メインはスーパーで購入した弁当。手抜き弁当。

7月の3連休。なんだか、パソコンを離れて、一人でのんびりしたり・お友達と会ったり。 こういう休日にずっとあこがれていたのかななんて思ってみたりします。休日にスポーツクラブにも行ってきました^^ いつもは平日夜ばかりですが、受けたいレッスンが…

ベーコンバジルの玉子焼き弁当

玉子焼きの黄色ってお弁当の彩としては抜群! 玉子焼き器と一度、処分したけども、買い戻しただけのことはあります。ベーコンバジルの玉子焼き。【ポイント】 ベーコンから塩気がでるので、玉子に入れる塩は控えめに。 1 玉子1個・塩少々・酒大匙1・片栗…

精神的に余裕がないと、お弁当の見た目が悪くなるんだなあと改めて感じる7月のお弁当。

このところ、いい感じのお弁当が作れず・・ 前々から感じていましたが、私は仕事で精神的なことってお弁当に顕著に表れるようです。 いいときは別になんともないのですが、悪い時ですね。現れます。 #お弁当 #bento #bentoboxもう、写真のぶれっぷりがひどい…

梅干しを仕込みました。2016年7月

今年も恒例の梅干し仕込みをしました。 例年だと、6月中旬くらいには行っていますが、今年は7月初旬になりました。 梅干しの作り方 手順 1 梅を黄熟させる2 梅に塩をまぶし、梅酢(梅からでる水分)をあげる。3 しそを準備し、梅とともにつける。4 干…

七夕の夕食。具沢山そうめん

7月7日。七夕の夜。七夕の日って何をたべるんだろう?と調べたらそうめんでしたので、 夕食は具沢山のそうめんにしました!具が多すぎて、そうめんが見えませんが・・・ちゃんと下に麺もありますよ。 ※夕食は炭水化物少なめにしているため、半束です。今回…

サニーレタスだけ 中華風さっぱりサラダ

サニーレタスって 焼いたお肉を包んだり サラダに沿えたり 使い道も多いですが、意外と消費に困るときもあったりします。そんなときは サニーレタスだけの中華風サラダ にして、食べております。 材料 サニーレタス 2枚 ★酢 大匙1 ★ゴマ油 大匙1 ★醤油 大…

茄子の栄養について。

翡翠茄子にはまっている今日このごろ。 (翡翠茄子とか鶏チャーシューをのせた具たくさんのそうめん) 茄子は6月から旬を迎えるので、これからが本番ってところ。 茄子の栄養について なすを栄養の面から見ると、低たんぱく、低カロリーで、栄養価はあまり…

お惣菜を作り置きしすぎないコツ。

気が付けば、作り置きブーム? しっかり働いて、ご飯も毎日3食作るのはたしかに疲れちゃう。 とはいっても、作り置きしすぎないようにするのも大事。自分の予定や体調も考えて、お惣菜を買うというのもアリなんじゃないかな。私も作り置きしますが、作りす…

ベランダ菜園で初トマト収穫(^^♪

我が家のベランダ菜園はハーブが中心ですが プチトマトが初収穫できました!真っ赤でみずみずしいトマトちゃん。 まだ小ぶりの緑トマトも多い中、2個だけが完熟! さっそく、収穫して、具だくさんそうめんを作りました^^トマトがメインなので手前です(笑)…

作り置き惣菜のお弁当

平日でも早く帰宅した日は料理をしっかりとするほうです。 なので、週末以外にも作り置きをしたりしています。お弁当の定番の作り置きといえば ひじきの煮つけ 今回は人参と厚揚げを入れて作りました^^豚肩ロースに茄子とピーマンを巻き付けて焼いたもの。…

春を懐かしむ、蕗づくし弁当

春になると楽しみなのが山菜。5月の中旬くらいに今年最後かな~?という蕗を購入。 せっせと下処理して、蕗の煮物を作りました^^ 蕗の下処理って結構面倒ですが、でも、こういう作業って集中できるんですよね・・終わった後の爽快感がたまらないというか…

熊本の郷土料理 辛子蓮根を食す。

熊本・大分地震から1か月以上がたちました。 くまもんも復活して、少しずつですが、復興にむかっているんだなと感じます。たまたま出かけた先で熊本名物の「辛子蓮根」があったので、購入してみました^^ #からしれんこん #熊本 実は、初めて食べました。 …

シワにならないグリーンピースの茹で方

今年も実家から沢山のグりーンピースと新たまねぎが送られていきました^^ 母が趣味の「家庭菜園」のおかげです。 グリーンピースの栄養 グリーンピースはえんどう豆の未成熟な実部分です。未成熟とはいってもその栄養素は高く、βカロテン、ビタミンCはえん…

「使いきる。」レシピ 有元葉子の"しまつ"な台所術

最近、知った「しまつの料理」 いろいろと調べて、有元葉子さんが「しまつ」の本を何冊か出版されているので、読んでいます。 「しまつの料理」について、調べていると、料理だけでなくて、生活そのものに対して「残り物」というものがないという概念がある…

自家製マーマレードをつかって、パウンドケーキ

4月の引っ越し祝いのときの手土産でいただいていた、日向夏。creative2016.hatenablog.com皮だけを三温糖で煮て、マーマレードもどきを作って冷凍しておきました。 ヨーグルトと食べてもいいしと思っていましたが、少し時間があったので、パウンドケーキに…

皮なししゅうまいを作ったよー。さっそくリベンジ決定!!

料理研究家の野上優佳子さんのきゃべつしゅうまい作ってから フライパンでもしゅうまいってできるんだーーと思い、さっそく皮なししゅうまいを作りました。 #シュウマイ #今日の夕食豚ひき肉250グラム+新玉ねぎ1/2+コーン缶100グラム+塩・片栗粉 8個、丸…

トーストサンドの朝ご飯

ゴールデンウィークはいつもより朝はゆっくり。 活動量も日によってまばらなので、珍しく角食8枚切りを買ってみました。 8枚切りのトーストってうっかりするとカリカリになりすぎる(笑) ただ、トーストもつまんないから、トーストサンドにしてみました。…

生野菜と加熱野菜、両方食べるようにしようと気を付けている話。

普段、ほぼ生野菜を食べない私。 生野菜はトマト・カイワレ大根くらいかあ・・・・というのもスーパーでレタスとか生で食べる野菜を買っても食べきれなくてシナシナになったりしてイヤなのよね。しかも時期によっては異常に高いし。 ただ、生野菜は食べたほ…

お酒のしめにもぴったり!ピリ辛そうめん

そろそろ、陽気もよくなってきました。 私にとっては冷房との闘い・・・・乾燥もそうですが、冷えるんですよねーー とはいっても、暑くて汗くさくなるのもイヤです! なので、自分でもしっかりと新陳代謝をあげていこうということで初夏はピリ辛なものを食べ…

ホームパーティ ワインを楽しむ料理の記録4月某日昼の宴 2名来客

この日は「我が家の引っ越し祝い」で、2人の友達が来てくれました^^私たちの共通点といえば「ワイン」なので、用意するお酒はもちろん、ワイン。そして、ベランダ菜園の野菜を使った料理&ワインに合う料理。 来てくれたお友達2人のオウチにも訪問したこ…