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料理はクリエイティブだ!!

料理は季節の食材や定番食材をさまざまな調理法・味付けを組み合わせれば、無限大。そして、料理の楽しみ方も人それぞれ。そんな楽しい料理について考えています。

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絶品!豚肉の生姜焼き 私のレシピ

生姜焼きのレシピって沢山あるし どれも絶品というけどもその人の感覚ですよね。 私も私の生姜焼きが絶品と思っています(笑) 肩ロースを200グラム。小麦粉をまぶしてフライパンで焼きます。サラダ油は大匙1くらい。 火が軽く通ったら、薄切りにした玉…

新生活!自炊を無駄なく続ける方法。

以前に、弁当を継続して作るには?というのを書こうとして、 うまくまとまらず・・ creative2016.hatenablog.com 原因は、 弁当だけでなく、朝食・夕食とつながっているから というもの。 私はこんな感じで食事の予定を立てて 買い物をしたり、常備菜を作っ…

薬膳を意識した、夕食。食材を選んで作っています!

最近、薬膳料理に関心があり、いろいろ調べたりしています。 自分の体質や季節によって食べる食材を選んでいこうというもの。特に入手困難なものを使うわけではなく、スーパーで手に入るもので、やっていこうと思っています。 ということで、つくった夕食。 …

野菜絶賛高騰中。そんなときでも野菜をたっぷり食べるにはどうしたらよいのか。

#お弁当 #bento #bentobox もうすぐ落ち着くといわれている野菜の価格。 いやはや、以前に知人が 「貧乏になると、お腹にたまる炭水化物と肉しか食べれない。野菜ってお腹にたまんないじゃん、だから食べれないんだよね。マジ太るよ・・」 といっていたのが…

レトルトカレー弁当

be #お弁当 #bento #bentobox #カレーライス #カレー弁当どうにもこうにも、料理する気力がない日ってありませんか? 私もそういう時期がありました。しかも、最近は野菜が高いので、野菜を買うのに躊躇してしまったりして、余計におっくうに。ということで…

美味しいイワシがたっぷり手に入ったので、イワシオイル煮にしました。

いつもの魚屋さんに行ったところ きらきらと光る(ようにみえた)イワシたち。これは美味しいでしょう!! 買いだわ!!と、すぐに購入しました。 魚屋で頭と内臓はとってもらって、早速、調理開始です。醤油で煮てもいいですが、なんとなく気分的に洋風な感…

新幹線で一人飲み会(^^♪

新幹線に乗るとなぜだかビールが飲みたくなります。笑あまりにも激コミな時はやめますが、やっぱりね。乾杯です。 伊勢角屋麦酒 熊野古道麥酒 350ml缶/地ビール出版社/メーカー: 伊勢角屋麦酒メディア: この商品を含むブログを見る大手のビールはなあ。。と…

急遽、帰省することに。冷蔵庫を片付ける日の夕食

10月の3連休。 急遽、帰省することになりました。 #今日のごはん #今日の夕食 #ハムカツ急すぎて、冷蔵庫に野菜がいろいろ・・ 冷凍できるものはしましたが、どうしても食べないといけない水菜はオリーブオイルとお酢でサラダに。あっと、ゆで卵も1個あ…

マレーシアから帰国して、豚肉が食べれなかった反動の日

マレーシアに旅行してきたのですが、半数以上はイスラム教。 よって、豚肉は一切ありませんでした。 (ガイドさんが言うには外国人向けのホテルや飲食店ならあるところもあるということ) 現地の食事を堪能して、帰国したらなんだか、無性に豚肉が食べたい!…

常備菜があると便利!が、つくりすぎには注意!

最近、やけに常備菜が流行っていますね。 以前はせっせと作っていましたが、このところは落ち着いてきました。 というのも、一人暮らしなので、沢山作ると途中で飽きちゃうんですよね・・・。やっぱり作りたてのほうが美味しいと思います。最近は2,3日で…

しゅうまい弁当。忙しい日も簡単なお弁当。

しゅうまい弁当といえば崎陽軒。 崎陽軒のしゅうまいはホタテの貝柱たっぷりなので、貝アレルギーの私は食べれません。。涙。予定が詰まっていたので、お弁当に時間がかけれないので、デパ地下で半額になっていたしゅうまいを購入。 翌朝とお弁当に活躍して…

平日の朝ご飯は和食派。ご飯と味噌汁から始まる一日。

お題「朝ごはん」 このブログをはじめるようになって、朝ごはんをきれいに盛り付けて食べる日が増えてきました! お弁当の写真を撮っているせいか(詰めるのはだいたい前の日ですが・・・)一緒に朝ごはんもきれいに盛り付けようという気持ちになったのかな…

台風コロッケ 祝15周年

いつからでしょうか。 私の中で「台風はコロッケ」という定番食になったのは・・台風って憂鬱だけど、こうやって少しでも楽しみみたいなこともあるといいですよね。(ちょっとミーハー的なことをするのも楽しい) 台風10号(ライオンロック)が近づいてい…

梅干しの土用干しが終了!あとは熟成するのを待つばかり。

creative2016.hatenablog.com お盆に梅干しを土用干ししておりました。 天候が不安定なときもありましたが、無事に約400粒すべての土用干しが終了!! #お弁当 #bento #bentobox #うめぼし #保存食 とはいっても、一昨年のが食べ終わったばかり(笑) 作…

西原理恵子と枝元なほみのおかん飯より 麻婆茄子を作ってみました^^

西原恵理子さんってなんであんなに面白くて、憎めないのでしょうか・・ そんな、西原さんと料理家の枝元さんの本を読みました。西原理恵子と枝元なほみのおかん飯作者: 西原理恵子,枝元なほみ出版社/メーカー: 毎日新聞社発売日: 2015/03/13メディア: Kindle…

ラムのローストをお弁当に持っていきました!

普段はラム肉って外で食べることが多かったんですね。今回、初めて自宅でラムのローストを多めに作って、お弁当に入れてみました!ご飯 ひじきの煮つけ ラムロースト ジャガイモ・オクラ・プチトマトひじきの煮つけは・・・そろそろ食べないとというレベルで…

美容効果も抜群!ラムのロースト。

好きなお肉はなんですか? と聞かれたら、仔羊!と答えるくらいに羊好きな私。とはいっても、スーパーにそんなにあるものではなく・・・と思っていましたが、 このたび、発見しました。 しかも、仔羊のスペアリブが半額ということ。いやーこれは買いですね!…

定番料理のぶりの照り焼きを丁寧につくってみた!

常々、定番料理をきちんと作れるようになりたいなあと思っています。 ちょうどブリがあったので、ブリの照り焼きを作ってみました。 ブリの照り焼き レシピ ブリ2切れに片栗粉をまぶして、ゴマ油で焼き目をつけます。そこに調味料(醤油・酒・みりんを各大…

野菜の豚肉巻き オーブンでヘルシーに! お弁当の作り置きにもぴったり。

オーブンが来てからというもの フライパンでできる料理もオーブンで作ってみています。 というのも、フライパンで作ると油を沢山使うのが気になる・・・こともあるから。 照り焼きとかはフライパンのほうが美味しいとは思うのですが、いつも同じ味付けになる…

オーブンレンジで唐揚げに挑戦

オーブンレンジを買おうと思ったときに、作ってみたいと思っていたのが、唐揚げです! 揚げ物は油をたっぷり使うし、後処理も大変なので、家ではやりません。が、オーブンで作るとどんな感じなのかなーと興味がありました。ということで、早速作ってみました…

鮭のホイル焼き 新しく購入したオーブン調理にて。

夏のボーナスで購入したオーブンレンジ。 いろいろと悩みましたが、 東芝 スチームオーブンレンジ 「石窯オーブン」(23L) ER-N6-W グランホワイト にしました!東芝 スチームオーブンレンジ 「石窯オーブン」(23L) ER-N6-W グランホワイト初めて我が家に…

休日は朝フルーツ生活をしています(^^♪

前に少しだけ、朝ごはんにフルーツを追加していました。朝にフルーツを食べるといいよと言われたという単純な理由。 が、なんだか自分の中で違和感があったので、やめました。。その代わりといってはなんですが、休日だけは朝ごはんはフルーツのみにしていま…

豚肉の粒マスタード焼き 粒マスタードの酸味がいい仕事しています💛

どうして、料理本を借りても、作らないんだろう? という自分の行動に対しての疑問が常々ありました。 料理本って新しい料理が作りたいから借りるのに、作ることってほぼない。 なんでだろー?と疑問に思う一方で、じゃあ作ろうと思えたのは最近のことです。…

アイスクリームが食べたくなる理由。そのとき身体の中ではなにが起っているのか!?

先週は、研修とかいろいろで疲れることが多かったです。 研修はとても自分の気づきにもなりました。何より、講師の方がとてもヨカッタ。分かりやすく、なぜそれをするのか!?というのが明確だったからかな。。ここは評価していいんだと思えたこと・この部分…

手作り玉ねぎドレッシングで野菜をたっぷり食べよう!新しい自分の発見。

ドレッシングは買ったことがない私。 今まではポン酢で食べたり、塩・オリーブオイルで食べたりしていました。自分でも薄々、ドレッシング作ってみたいなあと思っておりました。たまたまネットサーフィンしていて、発見した玉ねぎドレッシングのレシピ。www.…

よなよなエールとポークソテーで晩酌 脳みそフルパワーで使った日

最近、いろいろ考えることがあって、(主にライフワークについて) なんだか脳みそフルパワーで使いました・・ハハハ。脳みそを使うと、がっつりとお肉が食べたーーーい!いう晩酌メニュー。 #今日の晩酌 #たまにはビール #よなよな #ひとりじかん #ひとりば…

宗田節しょうゆを使ったレシピ。ポークソテーと茹でレタス添え。

6月に作った宗田節しょうゆ。 これ、すごくイイ。 普通の醤油をほとんど使わなくなりました。creative2016.hatenablog.com 市販のだし醤油とかめんつゆっていろいろ入っているし、買ったことがありませんでした。 宗田節しょうゆは宗田節がどーーんと入って…

簡単!メインはスーパーで購入した弁当。手抜き弁当。

7月の3連休。なんだか、パソコンを離れて、一人でのんびりしたり・お友達と会ったり。 こういう休日にずっとあこがれていたのかななんて思ってみたりします。休日にスポーツクラブにも行ってきました^^ いつもは平日夜ばかりですが、受けたいレッスンが…

精神的に余裕がないと、お弁当の見た目が悪くなるんだなあと改めて感じる7月のお弁当。

このところ、いい感じのお弁当が作れず・・ 前々から感じていましたが、私は仕事で精神的なことってお弁当に顕著に表れるようです。 いいときは別になんともないのですが、悪い時ですね。現れます。 #お弁当 #bento #bentoboxもう、写真のぶれっぷりがひどい…

一人暮らしのキッチン用品事情 シンプルライフにしたらこうなりました。

一昨年あたりから断捨離をし、今はすっきりシンプルライフを充実しています。使用頻度が低いものはあえて使わない 代用できるものは代用するという感じになりました。所有している調理器具は フライパン 22センチ 片手鍋 16センチ(汁物用) 両手鍋 14…

お弁当を作るポイント 彩りを大事にしたい。

お弁当って 振り返ってみると そのときの自分が現れているなあと常々感じます。忙しい時期の茶色い弁当 いいことがあったのか、きれいな弁当 旅行先の名産物の入った弁当自分の中で気を付けているのは やっぱり、彩りです。 正直、栄養面といいたいところで…

夏越の祓に食べるもの 和菓子「水無月」、夏越しご飯

6月30日は、夏越祓(なごしのはらえ)をするみそぎの日。 半年間の身の汚れを祓い、来たる半年の清浄を祈念し、京都ではこの日「水無月」を食べるそうです。ということで、「水無月」を食後のおやつに頂きました^^ その昔、宮中の人々は氷室(京都衣笠山西…

サニーレタスだけ 中華風さっぱりサラダ

サニーレタスって 焼いたお肉を包んだり サラダに沿えたり 使い道も多いですが、意外と消費に困るときもあったりします。そんなときは サニーレタスだけの中華風サラダ にして、食べております。 材料 サニーレタス 2枚 ★酢 大匙1 ★ゴマ油 大匙1 ★醤油 大…

○○だけ料理っていいかも。

玉ねぎだけ 大根だけ もやしだけ キャベツだけ (きれいなシルエットのキャベツ)一人で野菜をまるごと購入して食べきるのって大変なこともあります。 が、野菜一種類だけの料理をいくるか知っていれば、美味しく食べつくせます。 そして、お財布にも優しい…

葉付き人参って美しい。

いつも行っているスーパーに行ったところ 葉付き人参 があるではないですか!たまに道の駅とかで売っていて、購入したりしますが まさか近所のスーパーで売っているとは!!当然、購入しました。 このピンと伸びた葉っぱが美しい・・ 人参の葉っぱが付いてい…

ギャル曽根ちゃんオススメ 『だしが良くでる宗田節』

調味料など食材のセレクトショップにふらりと立ち寄ったところ、 ギャル曽根ちゃんオススメ『だしが良くでる宗田節』が販売されていたので、購入してみました。 『だしが良くでる宗田節』は前から気になっていたのですが・・どうなのかなあ?と思っていまし…

茄子の栄養について。

翡翠茄子にはまっている今日このごろ。 (翡翠茄子とか鶏チャーシューをのせた具たくさんのそうめん) 茄子は6月から旬を迎えるので、これからが本番ってところ。 茄子の栄養について なすを栄養の面から見ると、低たんぱく、低カロリーで、栄養価はあまり…

熊本の郷土料理 辛子蓮根を食す。

熊本・大分地震から1か月以上がたちました。 くまもんも復活して、少しずつですが、復興にむかっているんだなと感じます。たまたま出かけた先で熊本名物の「辛子蓮根」があったので、購入してみました^^ #からしれんこん #熊本 実は、初めて食べました。 …

シワにならないグリーンピースの茹で方

今年も実家から沢山のグりーンピースと新たまねぎが送られていきました^^ 母が趣味の「家庭菜園」のおかげです。 グリーンピースの栄養 グリーンピースはえんどう豆の未成熟な実部分です。未成熟とはいってもその栄養素は高く、βカロテン、ビタミンCはえん…

「使いきる。」レシピ 有元葉子の"しまつ"な台所術

最近、知った「しまつの料理」 いろいろと調べて、有元葉子さんが「しまつ」の本を何冊か出版されているので、読んでいます。 「しまつの料理」について、調べていると、料理だけでなくて、生活そのものに対して「残り物」というものがないという概念がある…

ラフテーパクチー丼弁当

ブームにのって?パクチーを育てていますが 香りも独特なので、料理にどう使うか。考えながら使っています。たまたま、豚バラ肉が安かったので、ラフテーを作りました^^ 豚バラ肉をゆでてから焼酎や醤油・砂糖と煮ていくわけですが 焼酎がたっぷりなので、…

始末の料理について、調べてみた。

ゴールデンウィークに「始末の料理」という言葉を教えてもらいました。 始末の料理とは 単に節約のために切り詰める「ドケチ」料理ではなく、食材を余すところなくおいしく食べきるのが「始末の料理」。食事のために差し出された「命」への感謝の心が、「ド…

皮なししゅうまいを作ったよー。さっそくリベンジ決定!!

料理研究家の野上優佳子さんのきゃべつしゅうまい作ってから フライパンでもしゅうまいってできるんだーーと思い、さっそく皮なししゅうまいを作りました。 #シュウマイ #今日の夕食豚ひき肉250グラム+新玉ねぎ1/2+コーン缶100グラム+塩・片栗粉 8個、丸…

トーストサンドの朝ご飯

ゴールデンウィークはいつもより朝はゆっくり。 活動量も日によってまばらなので、珍しく角食8枚切りを買ってみました。 8枚切りのトーストってうっかりするとカリカリになりすぎる(笑) ただ、トーストもつまんないから、トーストサンドにしてみました。…

生野菜と加熱野菜、両方食べるようにしようと気を付けている話。

普段、ほぼ生野菜を食べない私。 生野菜はトマト・カイワレ大根くらいかあ・・・・というのもスーパーでレタスとか生で食べる野菜を買っても食べきれなくてシナシナになったりしてイヤなのよね。しかも時期によっては異常に高いし。 ただ、生野菜は食べたほ…

料理研究家の野上優佳子さんが紹介していたきゃべつしゅうまい、作ったよ。

4月19日のマツコの知らない世界で、料理研究家の野上優佳子さんが紹介していたきゃべつしゅうまいを作りました^^キャベツがうまくつかなくて・・弁当の写真だけです。 #弁当 #bentobox #bentoなにがビックリしたかというと フライパンにオーブンシートを敷…

ネギをたっぷりいれたはずの玉子焼き弁当

玉子焼きに入れる具の量は難しい・・ 冷凍のネギを大匙3入れて作ったわけですが、、なんだかネギいるのか!?的な玉子焼きになりました。 #玉子焼き #玉子 #弁当いや、断面以外のところにはネギがしっかりとありました。 #今日のお弁当 #弁当 #弁当女子 #be…

ホームパーティで用意する食器類について。紙コップ・紙皿

一人暮らしで、大人数を呼ぶ。 一番、頭を悩ませるのが食器・グラス類じゃないかな。大皿料理でとりわけスタイル。 メニューを決めたら、あらかじめお皿を決めておく。 メニューによってはなくなったらお皿に料理追加する。(マリネとか煮物ね) メインはオ…

料理の仕込みと夕ご飯。

#料理仕込み #常備菜作 #お弁当 #つくりおき週末の自宅の食材と翌週の自分のスケジュールの確認をして、 だいたいのイメージをもって商店街*1へ。 商店街でうろうろしていると 私の大好物の魚アラを発見してメニュー変更。 旬の食材だけど、イマイチ?だった…

パクチーを入れたお弁当。

#今日のお弁当 #弁当 #弁当女子 #bento #bentobox #今日のお弁当 #弁当 #弁当女子 #bentobox ここ数年、パクチーが流行っていますね。 今年はベランダでもパクチーを植えました^^ スーパーでしっかりした根っこのパクチーがあったので、お買い上げ。 水耕…