料理はクリエイティブだ!!

料理は季節の食材や定番食材をさまざまな調理法・味付けを組み合わせれば、無限大。そして、料理の楽しみ方も人それぞれ。そんな楽しい料理について考えています。

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料理思考

お弁当を作るポイント 彩りを大事にしたい。

お弁当って 振り返ってみると そのときの自分が現れているなあと常々感じます。忙しい時期の茶色い弁当 いいことがあったのか、きれいな弁当 旅行先の名産物の入った弁当自分の中で気を付けているのは やっぱり、彩りです。 正直、栄養面といいたいところで…

夏越の祓に食べるもの 和菓子「水無月」、夏越しご飯

6月30日は、夏越祓(なごしのはらえ)をするみそぎの日。 半年間の身の汚れを祓い、来たる半年の清浄を祈念し、京都ではこの日「水無月」を食べるそうです。ということで、「水無月」を食後のおやつに頂きました^^ その昔、宮中の人々は氷室(京都衣笠山西…

サニーレタスだけ 中華風さっぱりサラダ

サニーレタスって 焼いたお肉を包んだり サラダに沿えたり 使い道も多いですが、意外と消費に困るときもあったりします。そんなときは サニーレタスだけの中華風サラダ にして、食べております。 材料 サニーレタス 2枚 ★酢 大匙1 ★ゴマ油 大匙1 ★醤油 大…

○○だけ料理っていいかも。

玉ねぎだけ 大根だけ もやしだけ キャベツだけ (きれいなシルエットのキャベツ)一人で野菜をまるごと購入して食べきるのって大変なこともあります。 が、野菜一種類だけの料理をいくるか知っていれば、美味しく食べつくせます。 そして、お財布にも優しい…

葉付き人参って美しい。

いつも行っているスーパーに行ったところ 葉付き人参 があるではないですか!たまに道の駅とかで売っていて、購入したりしますが まさか近所のスーパーで売っているとは!!当然、購入しました。 このピンと伸びた葉っぱが美しい・・ 人参の葉っぱが付いてい…

ギャル曽根ちゃんオススメ 『だしが良くでる宗田節』

調味料など食材のセレクトショップにふらりと立ち寄ったところ、 ギャル曽根ちゃんオススメ『だしが良くでる宗田節』が販売されていたので、購入してみました。 『だしが良くでる宗田節』は前から気になっていたのですが・・どうなのかなあ?と思っていまし…

茄子の栄養について。

翡翠茄子にはまっている今日このごろ。 (翡翠茄子とか鶏チャーシューをのせた具たくさんのそうめん) 茄子は6月から旬を迎えるので、これからが本番ってところ。 茄子の栄養について なすを栄養の面から見ると、低たんぱく、低カロリーで、栄養価はあまり…

熊本の郷土料理 辛子蓮根を食す。

熊本・大分地震から1か月以上がたちました。 くまもんも復活して、少しずつですが、復興にむかっているんだなと感じます。たまたま出かけた先で熊本名物の「辛子蓮根」があったので、購入してみました^^ #からしれんこん #熊本 実は、初めて食べました。 …

シワにならないグリーンピースの茹で方

今年も実家から沢山のグりーンピースと新たまねぎが送られていきました^^ 母が趣味の「家庭菜園」のおかげです。 グリーンピースの栄養 グリーンピースはえんどう豆の未成熟な実部分です。未成熟とはいってもその栄養素は高く、βカロテン、ビタミンCはえん…

「使いきる。」レシピ 有元葉子の"しまつ"な台所術

最近、知った「しまつの料理」 いろいろと調べて、有元葉子さんが「しまつ」の本を何冊か出版されているので、読んでいます。 「しまつの料理」について、調べていると、料理だけでなくて、生活そのものに対して「残り物」というものがないという概念がある…

ラフテーパクチー丼弁当

ブームにのって?パクチーを育てていますが 香りも独特なので、料理にどう使うか。考えながら使っています。たまたま、豚バラ肉が安かったので、ラフテーを作りました^^ 豚バラ肉をゆでてから焼酎や醤油・砂糖と煮ていくわけですが 焼酎がたっぷりなので、…

始末の料理について、調べてみた。

ゴールデンウィークに「始末の料理」という言葉を教えてもらいました。 始末の料理とは 単に節約のために切り詰める「ドケチ」料理ではなく、食材を余すところなくおいしく食べきるのが「始末の料理」。食事のために差し出された「命」への感謝の心が、「ド…

皮なししゅうまいを作ったよー。さっそくリベンジ決定!!

料理研究家の野上優佳子さんのきゃべつしゅうまい作ってから フライパンでもしゅうまいってできるんだーーと思い、さっそく皮なししゅうまいを作りました。 #シュウマイ #今日の夕食豚ひき肉250グラム+新玉ねぎ1/2+コーン缶100グラム+塩・片栗粉 8個、丸…

トーストサンドの朝ご飯

ゴールデンウィークはいつもより朝はゆっくり。 活動量も日によってまばらなので、珍しく角食8枚切りを買ってみました。 8枚切りのトーストってうっかりするとカリカリになりすぎる(笑) ただ、トーストもつまんないから、トーストサンドにしてみました。…

生野菜と加熱野菜、両方食べるようにしようと気を付けている話。

普段、ほぼ生野菜を食べない私。 生野菜はトマト・カイワレ大根くらいかあ・・・・というのもスーパーでレタスとか生で食べる野菜を買っても食べきれなくてシナシナになったりしてイヤなのよね。しかも時期によっては異常に高いし。 ただ、生野菜は食べたほ…

料理研究家の野上優佳子さんが紹介していたきゃべつしゅうまい、作ったよ。

4月19日のマツコの知らない世界で、料理研究家の野上優佳子さんが紹介していたきゃべつしゅうまいを作りました^^キャベツがうまくつかなくて・・弁当の写真だけです。 #弁当 #bentobox #bentoなにがビックリしたかというと フライパンにオーブンシートを敷…

ネギをたっぷりいれたはずの玉子焼き弁当

玉子焼きに入れる具の量は難しい・・ 冷凍のネギを大匙3入れて作ったわけですが、、なんだかネギいるのか!?的な玉子焼きになりました。 #玉子焼き #玉子 #弁当いや、断面以外のところにはネギがしっかりとありました。 #今日のお弁当 #弁当 #弁当女子 #be…

ホームパーティで用意する食器類について。紙コップ・紙皿

一人暮らしで、大人数を呼ぶ。 一番、頭を悩ませるのが食器・グラス類じゃないかな。大皿料理でとりわけスタイル。 メニューを決めたら、あらかじめお皿を決めておく。 メニューによってはなくなったらお皿に料理追加する。(マリネとか煮物ね) メインはオ…

料理の仕込みと夕ご飯。

#料理仕込み #常備菜作 #お弁当 #つくりおき週末の自宅の食材と翌週の自分のスケジュールの確認をして、 だいたいのイメージをもって商店街*1へ。 商店街でうろうろしていると 私の大好物の魚アラを発見してメニュー変更。 旬の食材だけど、イマイチ?だった…

パクチーを入れたお弁当。

#今日のお弁当 #弁当 #弁当女子 #bento #bentobox #今日のお弁当 #弁当 #弁当女子 #bentobox ここ数年、パクチーが流行っていますね。 今年はベランダでもパクチーを植えました^^ スーパーでしっかりした根っこのパクチーがあったので、お買い上げ。 水耕…

母の味から卒業できるのか!?

なにかと壁として立ちはだかるもの、それは 母の味 ではないでしょうか。 自分の母だったり彼・彼女の母だったり。 母乳→離乳食→普段の食事をはじめ、箸の使い方や食べ方の躾など、母の存在は偉大です。 さて、この母から卒業できる日は来るのでしょうか??…

弁当箱の選び方。ジップロックを3つに分ける理由

弁当を作り始めて早○年。 2段弁当だったり、野田放浪をつかったりといろいろと試したけども、 私にはこのジップロック弁当が一番あっていると思う。(現時点では) 弁当箱を決めるメリットは3点あります。 ・ いつも同じ容量の食事が食べれる ・ 詰める要…

何事もその世界観を表現するって大事かなと思ふ。

やっぱり、何事もどれだけ自分が体験・実感したかによって人生の味わいは変わってくるのではないかと思う。

定番の得意料理を身に付けたい。

たまに、お友達の家で持ち寄りでホムパしたり 私も引っ越したら(来年引越し予定)人を招きたいと思っています。 外食も好きだけど、家飲みの楽しさもここ数年で実感しています。今の家は古いので声が響きやすい、ちと駅から遠い、冷暖房があまりよくなかっ…

ダイエットとは何なのか?

私も体重の増減はあります。 身長 160センチ 小学校・中学校では運動系のお稽古や部活をしていたので、太れないと思っていました。。 が、高校に入って、もりもり食べて、太りました~笑 そして、社会人になると・・・ 仕事のストレスで食べて、56キロくらい…

料理と掃除、どちらが大切か。

結論からいうと 絶対に、掃除 である。 オトコの胃袋をつかみたい!って思って、料理を頑張るのはいいと思う。 むしろその姿は可愛いと思える。 が、考えてみて欲しい。

「定番料理が上手にできるようになりたい」と2015年の目標に掲げたことについて

今年の1月になんとなく、書いた、100のやりたいこと。 まあ、今となってはもういいかな~なんて思うこともあったりなかったり。ちゃんとやったことももちろんあります。 定番料理といえば、餃子

一人暮らしで自炊 旅行前のやりくり

普段は毎日、料理をしているし、飲み会前とかやりくりもできているけども 一番、頭を使うのが旅行前。 一週間もあけるとなると、冷蔵庫内をどうするか。 年末年始は帰省のため、だいたい一週間近くあけるため、一年に一度はこの問題がやってきます。

「何を食べるか」、「誰と食べるか」どちらが大事か考えてみた。

私は一時期(自分の中では)外食が多かった時期がありました。 当時の友達とよくレストランに食べに行っていました。食べログとかでみて「いいなあ」と思ったりね。 そうなってくると友達の友達が○○予約できたけど行く?って言われて、食事をしたりしていま…

料理で身に付く「段取り力」

毎日、料理していていくなかで身に付いたこと。 それは段取り力です。 まずは献立を立てる。 自宅にあるものを思い浮かべて、なににするか。 スーパーに買い物にいって、安いものがあった。これを買ってなにを作るかイメージ。