料理はクリエイティブだ!!

料理は季節の食材や定番食材をさまざまな調理法・味付けを組み合わせれば、無限大。そして、料理の楽しみ方も人それぞれ。そんな楽しい料理について考えています。

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薬膳---用語

薬膳料理の定義。同じ病名でも症状によってアプローチに違いがあります。薬膳の基本に戻って考えよう。

去年から勉強を始めた、薬膳料理。基本にもどって、薬膳料理の定義を調べてみました。 中国医学の理論に基づいて (ちゃんと理論があります) 目的のある (今ある不調を治したい・アンチエイジング・妊活などなど、自分が目指すもの) 食事 (特殊な漢方や…

血虚の症状とは、自分に置き換えて考えてみよう!

血虚は、血の滋養・滋潤作用が低下した状態 血虚の原因 血を作りきれてないか(①~③)血を使いすぎている(④~⑥) ①血の材料となる飲食物の摂取不足 ②脾胃虚弱による吸収力の不足 ③腎精不足による血液生成力の低下 ④過度の思慮による消耗 ⑤過労・慢性病による…

虚熱の症状とは。自分に置き換えて考えてみよう。

虚熱とは、血液や体液を構成する成分が不足した状態で、身体は熱性の傾向。 「気」(みえないもの)→陽に属する 「血」「水(津液)」(みえるもの)→陰に属する 人体は「陰」と「陽」からなり、本来「陰」と「陽」は変化しながら両者間でバランスをとってい…

人間の生命活動に必要な3つの要素 気・血・水について。

薬膳を勉強していると、必ず押さえておきたいのは気・血・津液についてです。 人間の生命活動において、必要な3つの要素です。 - 気(き) 身体を動かすエネルギー- 血(けつ) 身体の営養*1- 津液(しんえき)”水”と書かれていることもあります。 血を除く…